前世今生的轮回有哪些科学依据?具体方法?

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我赶紧给他喝了美林
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  无论是红尘塞北还是烟雨江南,卤制小龙虾的香味已经笼罩了大半个中国。到了中午或是晚上,亲朋好友相聚一桌,一大盆龙虾上桌,顿时气氛就如同龙虾的颜色一样红火起来了,人人脸上泛起了红光。拿起一只龙虾来,红红的,像是花轿里身着嫁衣的新娘子,全身红得耀眼;花椒大料的馨香只往鼻子里钻;剥开虾壳,如同洞房中脱下新娘子的红外罩,白皙素净的美人就在眼前;尝一口,那种火一般的麻辣和蜜一般的香甜瞬间浸满全身,直达每一个毛孔。人的每一根神经都兴奋起来,相互之间的情感就决堤而出了……
  
  吃小龙虾的流行也就在这几年。其流行之快,蔓延之广实在让人吃惊,可以这样说,小龙虾的红色已经融入了传统的中国红,成为喜庆、火热的象征。当下还有谁去提及小龙虾籍籍无名的过往呢?可既然要说小龙虾,就得从小龙虾和同为水族的鱼类的此消彼长说起。
  祖辈流传的话里有这么一句:大鱼吃小鱼,小鱼吃麻虾,麻虾吃泥巴;把鲤鱼跳龙门当成人生的奋斗目标,把老弱病残、毫无战斗力的军队叫虾兵蟹将。可见,自古以来鱼的身份比虾要高贵的多。
  在三十年前的我们滁州本地,龟鳖虾蟹,泥鳅黄鳝,是上不得台面的,这里说的虾,除了海虾(小龙虾)还包括河虾(本地说米虾或草虾)都不招人待见,虾的用途只是用来喂鸭的,像藕塘里的虾多了还会夹断藕的幼苗,农民会买来农药进行毒杀。那时候,块头大的鱼很是吃香,鲤、鲢、草、青,春风得意,它们可以高傲地和鸡、鸭、肉并列,成为高等食材,礼宾专用。在国人纷繁的食材PK战中,虾连入场的资格都没有,更不用说在虾类中一直排位最次的小龙虾了。
  上个世纪八十年代,我家门前有个淘米洗菜的小水塘,我用挑网在塘边一网就能捞上来4、5斤,都是红红的大家伙,弄回家只是挤点虾仁炒着吃,“一斗螺丝二斗壳”,剩下的都扔了,由于那时候缺油少盐的,炒出来虾仁也不好吃,老人们直呼又费功夫又费油。
  人说三十年河东,三十年河西,这活果然不假。确实是时过境迁了,随着生活水平的改善,人们对吃的含义有了新的理解,鱼和虾的地位变化就是其中的一个佐证。虽说鱼有鱼路,虾有虾路,可如今鱼路已到尽头,虾路却前途无量。从价格上就能看出一斑,肥硕的雪鲢卖到5元一斤已经探顶,而大个的龙虾在滁城已经越过每斤35元的价位,还有上涨趋势。据说在省城合肥,精明的商家把卤熟的两只差不多大小的龙虾放在一起,用精致包装袋包装好,美其名曰:情侣虾,每袋要10-15元人民币呦。由于身价飙升,小龙虾们的生活条件也有了较大的改善:以前住在沟渠池沼的污泥浊水中,如今迁居到了开阔养虾池;从前三餐只能吃难以下咽的水藻,朝不保夕,如今每餐都能吃上了人类悉心加工、营养均衡、美味可口的复合饲料,真的是一步登天啊。
  龙行浅滩遭虾戏,如今处处是浅滩!是龙虾出风头的时代了。昔日上不了台面的龙虾一个咸鱼翻身成了如今饭店餐桌上的头牌硬菜。大街小巷处处飘荡着卤龙虾的浓郁的香气,从中午到傍晚,从入夜晚到黎明。这些昔日乡村塘坝沟渠打转的龙虾,如今走上了城市霓虹下饭店食府那闪烁的招牌,走上了餐厅大堂中巨幅醒目的广告。据说在江苏盱眙,龙虾已经当成了神话英雄,被做成高大的雕塑立在城市的要道口,成为当地的新地标。当地人还办起了龙虾文化节,搞什么“千人龙虾宴”,试问,鱼们会自卑成什么样子,有鳞类生物被人类重视几千年了,可就是没个文化节。
  要说小龙虾成名之路的坎坷,就不得不说国人对美食的执着,尤以当代的年轻人最为值得夸耀。可以这样讲,是我们年轻一代的食客克服了各种心理障碍,以惊天地、泣鬼神的勇气把小龙虾推上了名誉的巅峰。
  首先挡在食客面前的是小龙虾的恶名昭著。书中记载,它的学名叫克氏原螯虾,来自美洲,杂食性,摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。网上还流传过,小龙虾是当年侵华日军生化部队引进中国,用来专门处理尸体的。可食客们想,越生猛越刺激,那些流传的话有谁信呢。
  其次让食客们心存畏惧的是,小龙虾大多生活在污浊的水体中,身上沾染了各种对人体有害的微生物和细菌。有的如重金属是高温都无法去除的。商家加工大批量的小龙虾会使用“洗虾粉”,其实是工业草酸,对人体的危害极大,它含有蛋白酶,能分解蛋白质,会使人体内的酸碱度失衡,影响钙锌的吸收,对儿童身体和智力的生长发育影响较大, 成人过量摄入草酸还会造成结石。但食客们想,自己又没看见,吃了的人不也没事吗?“畏惧”哪里敌得过食客们的勇气。
  还有人说,小龙虾的卤料中不免有化学香精和大烟壳之类的东西,使用的食用油也不让人放心。可食客们不这样想,他们说,如今的食品哪一样能让人彻底放心呢?与其拿未知的危害来吓唬自己,倒不如满足自己的味蕾,大快朵颐!
  
  食客们越过了重重障碍,勇往直前,力挺小龙虾。终于,小龙虾红了,红透了半个中国,这在泱泱大国的饮食发展史上是从没有过的,是里程碑式的大事!
  感谢小龙虾在华夏的崛起,闻名世界的中华饮食文化又有了新的篇章,在中餐原有的菜品繁多、营养丰富、造型美观等这些有形特色之外又添上了食无禁忌的无形勇气,中华饮食文化何愁不会发扬光大呢?只是我不禁要问这些祖籍国外的小龙虾:你这样红,国外人都知道吗?
  海风写于2014年5月13日

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